ブロッコリーの切り方、茹で方

2016/09/08

美味しくて栄養たっぷりの冬野菜、ブロッコリーの季節が近づいてきました。
野菜からとることのできるほぼすべてのビタミンを豊富に含んでいるので毎日でも食べたい野菜です。

お弁当や毎日の食事で大活躍するブロッコリーはわが家で重宝しています。
ブロッコリーを買ってきては一気に茹でて冷蔵庫で保存しています。
使いたいときにさっと取り出せるので便利です。

今日はブロッコリーの茹で方についてご紹介します。

ブロッコリーを子房にわける。

１．ブロッコリーの枝分かれしている部分を切って子房にわけます。

２．頭の部分は塊になっているのでごっそりと切ります。

３．切り取った塊の部分や１で切ったものが一口にしては大きいものなどは
茎の部分に切り込みを入れて割きます。

４．茎の部分も大事です。皮を厚めにむきます。

５．茎は斜め切りか輪切りの薄切りにします。
子房はボウルなどに入れてしっかり水洗いします。

茹でる

１．鍋に沸いたお湯の中に大さじ1ほどの塩を入れ、
洗って水を切っておいたブロッコリーを茎が下を向くようにして入れます。

２．浮いてきたブロッコリーを菜箸などで沈めながら1分半～2分茹でます。
ざるにあげて水気を切ります。水にはさらしません。
水にさらしてしまうと仕上がりがべちゃっとなり、保存しておいても傷みやすくなります。