参考文献

• 女子栄養大学出版部「七訂　食品成分表 2016」
• 草土出版「花図鑑　野菜＋果物」
• 株式会社エックスナレッジ「春夏秋冬おいしいクスリ　旬の野菜の栄養辞典」
• 高橋書店「からだにおいしい 野菜の便利帳」
• 高橋書店「もっとからだにおいしい 野菜の便利帳」
• 株式会社新星出版社「改訂版 栄養の教科書」
• バジリコ株式会社「おいしい野菜の見分け方」
• 宝島社「機能性表示食品対応版 からだに効く！野菜の新図鑑」
• 株式会社池田書店「からだによく効く 食材&食べあわせ手帖」
• 高橋書店「からだにおいしい あたらしい栄養学」
• 株式会社枻出版社「知っておきたい野菜の基本」
• 一般社団法人 農山漁村文化協会「基礎からわかる！野菜の作型と品種生態」
• 株式会社海竜社「おいしい野菜の食べ合わせ便利帳」
• 農林水産省　統計情報
• 株式会社農経新聞社「改訂9版 野菜と果物の品目ガイド」