輪切り

野菜を切るときはその切り方で食感や彩り、火のとおり加減や味のしみこみ具合などが変わってきます。
その野菜ごとの性質や調理方法によって適した切り方があります。

輪切りは、断面が輪（丸）になっているものを切り口が輪（丸）になるよう一定の厚さで切ります。
厚さは料理によって決めます。
厚さがあまりない場合は皮をむいた後に切ります。
大根など厚さをもたせて切る場合は後で皮をむくときれいです。

にんじんの輪切り