なめこと豆腐のお味噌汁
今日はなめこと豆腐のお味噌汁です。
朝から蒸し暑いのでツルンと美味しいなめこを使いました。
青みを加えなかったので地味。
過去にはなめこと春菊のお味噌汁や青ねぎを加えたなめこと豆腐のお味噌汁も作っています。
なめこは真空パックに入っているものを使っていますが、わが家はそのまま使っています。
水洗いしすぎるとせっかくの風味やぬめりが損なわれるので気になる場合やちょっとぬめりを落としたい時はザルに入れてサッと洗うとよいかと思います。
さらに、なめこは水（だし汁の場合も冷めた状態）から加熱していき沸騰させないようにすると旨みがぐっと増すのでぜひ試してみてください。
いつものお味噌汁やいつもとちょっと違うお味噌汁。
おかずのように食べる具だくさんお味噌汁。
旬の食材をつかったお味噌汁、季節を感じられるお味噌汁。
具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
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