なめこと春菊のお味噌汁
今日はなめこと春菊のお味噌汁です。
つるんとしていて歯ごたえのあるなめこ、前回は豆腐と青ねぎと合わせました。
春菊は香りと色味、食感を大事にしたいのでいつものように熱々のお味噌汁に加えたらサッとひと混ぜするだけでお椀によそっています。
なめこは真空パックに入っているものを使っていますが、わが家はそのまま使っています。
水洗いしすぎるとせっかくの風味やぬめりが損なわれるので気になる場合やちょっとぬめりを落としたい時はザルに入れてサッと洗うとよいかと思います。
さらに、なめこは水（だし汁の場合も冷めた状態）から加熱していき沸騰させないようにすると旨みがぐっと増すのでぜひ試してみてください。
いつものお味噌汁やいつもとちょっと違うお味噌汁。
おかずのように食べる具だくさんお味噌汁。
旬の食材をつかったお味噌汁、季節を感じられるお味噌汁。
具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
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