芽キャベツのお味噌汁

   

芽キャベツのお味噌汁

今日は芽キャベツのお味噌汁です。

芽キャベツは半分に切ります。
ベーコンは鍋でサッと炒めて新じゃがを加えてお味噌汁に。
せっかくの芽キャベツの鮮やかな緑色も大事にしたいので食べる直前に温めたお味噌汁に芽キャベツを加え、1分半ほど加熱します。芽キャベツの香りと食感を楽しめる芽キャベツのお味噌汁のできあがりです。

わが家ではお味噌汁を作るときは食感が異なる食材を組み合わせることが多いです。
例えば豆腐と青ねぎ、豆腐とレタス、厚揚げとほうれん草、さつま揚げとスナップエンドウ、大根とカイワレ大根などです。今回はしっかりした食感の芽キャベツを使ったので、柔らかくてこの季節に美味しい新じゃがを合わせました。
新じゃがのかわりに豆腐や厚揚げでも作ることがあります。ぜひ試してみてください。

 

 

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