春キャベツと厚揚げのお味噌汁

今朝のお味噌汁は春キャベツと厚揚げのお味噌汁でした。

厚揚げはひとくち大に切りお味噌汁を作ったら、細切りにしたキャベツをお鍋に入れてサッとひと混ぜ。緑がきれいなうちにお椀によそうと春キャベツのふんわりとした香りとシャキッとした食感を楽しむことができます。

火を通しすぎると変色したりシャキッとした食感が楽しめないのでキャベツは食べる直前に温まったお味噌汁の鍋に入れるのが良いと思います。

 

 

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