ゴーヤと豚肉のお味噌汁

今日はゴーヤと豚肉のお味噌汁です。

炒めたり肉詰めにしたりサラダでも美味しいゴーヤ。
ゴーヤの独特な苦みも好きなので夏になるとよく食べます。
今回はお味噌汁で。
モリモリ食べられる具だくさんお味噌汁です。

材料（4人分）

豚肉薄切り肉　－　200g
（今回はバラ肉。小間切れ肉でも美味しくできます。）
ゴーヤ　－　1本
ごま油　－　大さじ1/2
だし汁　－　700ml
味噌　－　大さじ3くらい（好みで）
※だし汁とお味噌の量は目安です。お椀の大きさや味の好みでアレンジしてください。

つくりかた

1. ゴーヤは縦に半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら3mm位の薄切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
3. 豚肉に火が通ったらだし汁を加えて熱する。
4. アクが出てきたら取り除き、火を止めて味噌を溶き入れる。
5. 再び熱し、ゴーヤを加えてゴーヤがしんなりしたら火を止めて完成。

 

いつものお味噌汁やいつもとちょっと違うお味噌汁。
おかずのように食べる具だくさんお味噌汁。
旬の食材をつかったお味噌汁、季節を感じられるお味噌汁。

具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
 

 

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