ズッキーニのお味噌汁のレシピ/作り方
夏の野菜、ズッキーニは見た目はキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間なんです。
わが家では夏になるとズッキーニが大活躍します。
今回はズッキーニ、パプリカ、ベーコンの組み合わせでちょっと変わったお味噌汁です。
材料(2人分)
ズッキーニ - 1本
ベーコン - 1枚~2枚くらい(ハーフベーコンの場合は2枚~4枚くらい)(好みで)
赤パプリカ - 1/8(あれば)
黄パプリカ - 1/8(あれば)
(パプリカは冷凍しておいた分があったので加えていますが、入れない場合でもズッキーニとベーコンだけで十分に美味しいです。)
だし汁 - 350ml
味噌 - 大さじ1と1/2くらい(好みで)
つくりかた
- ズッキーニをよく水洗いし、半月切りか輪切りにする。
- ベーコンを1cm幅に切る。
- パプリカはよく水洗いしたあと半分に切り種とワタを取り除いたらくし形切りにして(リンゴを切る要領)半分に切ってひとくち大にする。冷凍してある場合は解凍せずにそのまま加える。
- 鍋にベーコンを入れ炒め、油が出てきたら1を入れて1分ほど炒める。
- だし汁と3を加えて温め、沸騰しそうになったら火を止めて味噌をといて完成。
- 今回使ったパプリカはあらかじめ切って冷凍しておいた分です。パプリカは冷凍しておくとサッと使えて便利です。
- だし汁とお味噌の量は目安です。お椀の大きさや味の好みでアレンジしてください。
- 温めなおす場合、お味噌をといたあとのお味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので気をつけます。
いつものお味噌汁やいつもとちょっと違うお味噌汁。
おかずのように食べる具だくさんお味噌汁。
旬の食材をつかったお味噌汁、季節を感じられるお味噌汁。
具の組み合わせや野菜の切り方を工夫して楽しんでいるわが家のお味噌汁をご紹介しています。
今日のお味噌汁、明日のお味噌汁にお役に立てれば嬉しいです。
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