さつまいものお味噌汁

ビタミンCや食物繊維が豊富なさつまいも。
お味噌汁に入れると甘みが広がりしっとりとした食感がまた美味です。

材料（4人分）

さつまいも　－　1本（中くらいのもの）
だし汁　－　700㏄
味噌　－　大さじ3

つくりかた

1. さつまいもは皮つきのまま1cmの輪切りにし、水にさらしておく。
2. だし汁にさつまいもを入れ火にかける。
3. さつまいもに火が通ったら火を止め、味噌をとく。
4. お椀に盛り付けて完成。

ポイント

• さつまいもを入れた後はぐつぐつ沸騰させると煮崩れる場合があるので気をつけます。
• 温めなおす場合、お味噌をといたあとのお味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので気をつけます。
• だし汁とお味噌の量は目安です。お椀の大きさや味の好みでアレンジしてください。

 

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