チンゲン菜のあっさり炒め

冬が旬のチンゲン菜（青梗菜）ですが、わりと1年を通して店頭で見かけます。
今日は安いな～という日に買って、ささっとひと品加えてみてはいかがでしょうか。
ごま油で炒めることでチンゲン菜に含まれるβ-カロテンを効率よく摂ることができます。

材料
チンゲン菜　－　2束
ごま油　－　大さじ1
にんにく　－　1片（チューブの場合、小さじ1）
酒　－　大さじ1
塩、コショウ　－　少々

つくりかた

1. にんにくはみじん切りにしておく。
2. チンゲン菜をよく洗い、3cm～4cmに刻む。
   
3. 根元はくし切りにする。
   
4. フライパンにごま油と刻んだにんにくを入れ、香りをたたせる。（こげないように注意！）
5. チンゲン菜の根元を入れ30秒ほど炒めたら残りのチンゲン菜を入れる。
6. 塩、コショウ、酒を入れ、しんなりするまで炒めて完成。

ポイント

• 根元から炒めることで根元にもしっかり火が通ります。

 

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 - おかず チンゲン菜, にんにく, 冬の野菜