なんちゃってデミグラスソースの煮込みハンバーグ

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豚ひき肉で作る簡単ハンバーグと
いつもの調味料でできる、なんちゃってデミグラスソースの煮込みハンバーグです。
わが家のハンバーグは豚ひき肉で作ります。
みじん切りした玉ねぎは炒めずそのまま使います。
ナツメグは使いません。
デミグラスソースはなんちゃってなので家にある調味料でつくります。
材料(4人分)
豚ひき肉 - 400g
玉ねぎ - 中くらいの1個
卵 - 1個
パン粉 - 大さじ4(豚挽き肉300gなら大さじ3)
牛乳 - 大さじ3(豚挽き肉300gなら大さじ2とちょっと)
塩こしょう - 少々
★バター - 20g
★ケチャップ - 大さじ4
★ソース - 大さじ2
★しょうゆ - 小さじ1
★水 - 50cc
つくりかた
- 大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れ、ふやかす。
- 丸めたハンバーグがのせられる大きさのラップを広げておく。
- みじん切りにした玉ねぎ、卵、ひき肉、塩こしょうを少々加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- 空気を抜きながら(手のひらでパシッパシッと)形を整え、2にのせておく。
- フライパンを熱し、4を中央を少しくぼませて並べる。
(鉄フライパンの場合はサラダ油大さじ1をひきます。) - 両面に焼き色を付ける。
(煮込むので中は火が通ってなくてもよいです。) - ★を加え、ひと混ぜしたら蓋をして火を弱め、ゆっくりと煮込む。
- たまにソースをハンバーグにかけたりフライパンをゆするなどし、ソースが焦げ付かないよう気を付ける。
- 10分くらい煮込んだら完成。
しめじやにんじんなど加えて煮込んだり、
完成したハンバーグに茹でておいたブロッコリーやにんじんなどを添えて召し上がってください。
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