ゴーヤの肉詰め

2017/04/21

今回はゴーヤの肉詰めです。
わが家ではゴーヤの肉詰めとピーマンの肉詰めを一緒に作ります。
詰めるものは同じなのでそんなに手間がかかりません。
ゴーヤが苦手でもピーマンの肉詰めを食べられるし
ゴーヤ好きもピーマンの肉詰めを食べられます。

材料（ゴーヤ1本分）
豚ひき肉　－　100g
玉ねぎ　－　1/2個
パン粉　－　大さじ1と1/2
牛乳　－　大さじ1と1/2
塩こしょう　－　少々
卵　－　1個
片栗粉　－　適量
サラダ油　－　大さじ1

材料（ゴーヤ1本分とピーマン3個分）
豚ひき肉　－　250g
玉ねぎ　－　1個
パン粉　－　大さじ4
牛乳　－　大さじ4
塩こしょう　－　少々
卵　－　1個
片栗粉　－　適量
サラダ油　－　大さじ2

つくりかた

大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかす。
玉ねぎをみじん切りにし、1のボウルに入れる。
豚ひき肉と卵を加え、塩こしょうを少々したら粘り気が出るまで手でよく混ぜ合わせる。
ゴーヤを1.5～2cmの輪切りにする。
ワタと種を取り除く。（苦みが気になる場合は10分くらい塩水にひたしたあと水を切ってキッチンペーパーなどで水分を拭きます。）ピーマンの肉詰めを作る場合はピーマンを縦に半分に切り、ワタと種を取り除く。
ビニール袋に5と片栗粉を入れ全体にまぶす。
ゴーヤとピーマンに3を詰める。
フライパンにサラダ油を熱し、7を並べて焼く。片面に焼き色がついたら返して蓋をし5分ほど焼く。
火が通ったらお皿に盛り付け、完成。（好みで鰹節と醤油などで味付けしてください。）