スナップエンドウの筋とりと茹で方
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春に旬をむかえ、サクサクした食感とみずみずしさを楽しめるスナップエンドウ。
キッチンバサミを上手に使って素早く筋とりする方法をご紹介します。
- へたに近いほうを指先でもちます。
- 先っぽにハサミを切り取らない程度に入れます。
- ハサミに筋をひっかけるようにしてへたに向けて引っ張ります。
- へたまで引っ張りました。
- そのまま反対側の筋もとっていきます。
- ハサミを優しく入れ、引っ張ります。
- 筋を取り終わったら水洗いします。
- 鍋にお湯を沸かし、小さじ2くらいの塩を入れます。
- 沸騰している鍋にスナップエンドウを入れて1分半くらい茹でます。
- ザルでお湯を切ったあと冷水にひたして粗熱を取ったら再びザルにあげます。
- この時スナップエンドウを立てておくと水をしっかり切ることができます。
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