鶏そぼろのレシピ／作り方、つくりおきと冷凍保存

今日は鶏そぼろのつくりおき（冷凍保存用）をしたのでお昼ごはんは何も考えずに鶏そぼろごはんに。
この鶏そぼろ、実は多めに作っておいて冷凍保存すると重宝します。
そのまま鶏そぼろごはん、かぼちゃなどの野菜の鶏そぼろあんかけ、卵と混ぜて鶏そぼろ入り玉子焼きなんかもします。

ぽそぽそせずしっとりとした食感の鶏そぼろの作り方です。
火が通ったころに味見して、薄いと感じたら醤油と砂糖を大さじ1ずつ加えてみてください。

材料

鶏ひき肉（もも肉か、むねとももの混合）　－　250g
生姜　－　15g（チューブ：大さじ1）
醤油　－　大さじ2
酒　－　大さじ2
みりん　－　大さじ2
砂糖　－　大さじ2
水　－　100cc

つくりかた

1. 鍋に材料すべてを入れ、菜箸やヘラなどで鶏肉をほぐしてから火にかける。
2. 中火で煮詰めていく。
   
3. 汁気がだいぶ減ったら完成。
   

鶏そぼろが冷めたらフリーザーバッグに入れ、冷凍保存します。1か月ほどもちます。
冷蔵保存でも4～5日もちます。

この鶏そぼろを使ったアレンジ料理はまた別の日ご紹介します。

 

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