きゅうりとじゃこの酢の物

だいぶ涼しくなってきたとはいえまだ暑い日があるこの季節。
さっぱりしたいな、もうひと品ほしいなと思ったときにささっと作ることのできる酢の物をご紹介します。
酸っぱすぎず、こどもたちもパクパク食べてくれるひと品です。

材料（4人分）

きゅうり　－　2本
ちりめんじゃこ　－　50g
★米酢　－　大さじ3
★薄口しょうゆ　－　大さじ1/2
★砂糖　－　大さじ2
塩　－　少々（きゅうり用）

つくりかた

1. きゅうりを小口切り（輪切り）にする。いつもスライサー使用しています。
2. 塩を少々ふりかけ軽く混ぜ、きゅうりが少ししんなりする程度に塩もみする。
3. ★の調味料を混ぜる。（三杯酢です。）
4. きゅうりにちりめんじゃこと3を入れて混ぜ合わせたら完成。

ポイント

• きゅうりの変色を防ぐため、合わせたお酢を入れて混ぜるのは食べる直前にします。
• お酢が苦手な場合はだし汁を大さじ1程度加えてみてください。

 

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 - おかず きゅうり, ちりめんじゃこ, 夏の野菜, 酢の物