ピーマンと厚揚げのオイスターソース炒め

いただきもののピーマンがたくさんある。
さっと炒めて美味しくたくさん食べたいので冷蔵庫と相談したら、厚揚げがありました。

ピーマンをもっと入れたらよかったと思うくらい、ごはんもすすむ、お酒も美味しいひと品になりました。

なんとなくわかりづらい厚揚げの量ですが、今回つかったものは1袋にお豆腐1丁分を横に半分に切ってあげてあるものが2枚入っていたのでお豆腐1丁分の厚揚げです。念のため計量したらだいたい250gでした。

材料

ピーマン　－　5個
厚揚げ　－　1袋（250g）
★醤油　－　大さじ1
★酒　－　大さじ1
★オイスターソース　－　大さじ1
ごま油　－　少々

つくりかた

1. ピーマンはへたと中身を取り除き、乱切りにする。
2. 厚揚げは熱湯でさっと油抜きをして半分に切ったあと1cmの厚さに切る（一口大）。
3. ★を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油を熱し、厚揚げとピーマンを入れ炒める。
5. ピーマンが鮮やかな緑色になり香りが出てきたら（火が通って柔らかくなってきたくらい）3を入れ、全体にからんだら完成。

 

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 - おかず オイスターソース, ピーマン, 厚揚げ, 夏の野菜