ピーマンと厚揚げのオイスターソース炒め
いただきもののピーマンがたくさんある。
さっと炒めて美味しくたくさん食べたいので冷蔵庫と相談したら、厚揚げがありました。
ピーマンをもっと入れたらよかったと思うくらい、ごはんもすすむ、お酒も美味しいひと品になりました。
なんとなくわかりづらい厚揚げの量ですが、今回つかったものは1袋にお豆腐1丁分を横に半分に切ってあげてあるものが2枚入っていたのでお豆腐1丁分の厚揚げです。念のため計量したらだいたい250gでした。
材料
ピーマン - 5個
厚揚げ - 1袋(250g)
★醤油 - 大さじ1
★酒 - 大さじ1
★オイスターソース - 大さじ1
ごま油 - 少々
つくりかた
- ピーマンはへたと中身を取り除き、乱切りにする。
- 厚揚げは熱湯でさっと油抜きをして半分に切ったあと1cmの厚さに切る(一口大)。
- ★を混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、厚揚げとピーマンを入れ炒める。
- ピーマンが鮮やかな緑色になり香りが出てきたら(火が通って柔らかくなってきたくらい)3を入れ、全体にからんだら完成。
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