白菜と豚肉のオイスターソース炒め

鍋や炒め物、煮物、漬物、お味噌汁やスープにも使える白菜。
調理するとぎゅっとカサが減るのでたくさん食べられます。
豚肉と一緒にさっと炒めておいしい「白菜と豚肉のオイスターソース炒め」です。

材料（4人分）

白菜　－　1/4個
豚バラ薄切り肉　－　200g
塩、コショウ　－　少々
★オイスターソース　－　大さじ2
★醤油　－　大さじ1
サラダ油　－　大さじ1
ごま油　－　小さじ1
ごま　－　適量

つくりかた

1. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切っておく。
2. 白菜は葉の部分は3cmくらいの大きさに切り、茎の部分は繊維にそって3cmくらいの細切りにする。
3. サラダ油を入れ熱したフライパンに豚肉を入れる。塩コショウする。
4. 豚肉が炒まったら白菜の茎を入れひと混ぜする。
5. 葉の部分も入れてしんなりしたら★を入れてからめる。
6. 火を止めてごま油で香りづけをしたらお皿に盛り付けてごまをふりかけたら完成。

ポイント

• 豚肉はバラ肉を使ったので脂分が気になる場合は白菜を入れる前にキッチンペーパーで脂分を吸いとってください。
• 白菜の茎の部分は火のとおりを早めるため細切りにしています。大きめに切った場合は茎を炒める時間を延ばして調整してください。

 

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 - おかず オイスターソース, 冬の野菜, 白菜, 薄切り肉, 豚肉