オクラの肉巻き

夏のネバネバ野菜オクラが胃の調子を整えるとともに、豚肉が体を元気にしてくれます。
半分に切ればオクラの断面がかわいらしいのでお弁当にもピッタリ。
おつまみにもどうぞ。

材料（4人分）
オクラ　－　10本
豚バラ薄切り肉　－　10枚
油　－　小さじ１
塩コショウ　－　少々
片栗粉　－　適量
★しょうゆ　－　大さじ２
★酒　－　大さじ２
★みりん　－　大さじ２
★砂糖　－　大さじ1

つくりかた

1. ★をあわせておく。
2. オクラは下処理をしておく。
3. 豚肉を広げ、塩コショウをする。
4. オクラの端から少し斜めにしてくるくる巻いていく。
5. 全部巻き終わったら片栗粉をまぶす。まぶさない場合は肉の巻き終わりを下にして焼き始めると崩れにくい。
6. 油を熱したフライパンに入れ、５を並べていく。
7. 焼き色がついたら返して全体を焼いていく。
8. 焼き色がついて肉に火が通ったら（とくに豚バラ肉は油が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取る）
9. １の調味料を入れる。
10. 調味料が全体にからんだら完成。

ポイント

• オクラの下ごしらえ（下処理）はこちらにあります。
• お肉は豚ロース薄切りでもよいです。
• 片栗粉をまぶさない場合は肉の巻き終わりを下にして焼き始めると崩れにくいです。

 

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