パプリカの冷凍保存

2016/09/01

パプリカは料理に彩りを与えてくれるだけではなく、β-カロテンやビタミンCを多く含むほか、ビタミンPが含まれていて加熱調理してもビタミンCを壊れにくくしてくれます。
そんなパプリカを冷凍保存しておくとちょっと彩りを足したい時やお弁当に使えてとても便利です。
わが家の冷凍庫には常備してあります。

刻んで冷凍保存する。
１．半分に切り、種とワタを取り除きます。

２．4等分の大きさにします。このとき、まだワタが残っていたら包丁でそいで取り除きます。

３．好きな大きさに刻みます。私は縦に8等分し半分に切った大きさにしています。

４．フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて封をします。

５．冷凍庫に入れます。保存期間はだいたい1か月を目安に使い切ります。

使う
炒め物には凍ったまま入れて使います。
和え物やスープに使うときはレンジで加熱して使っています。