あさりの砂抜きについて
春に美味しいあさり。
しっかり砂抜きしておかないと食べたときにじゃりじゃりしてがっかりしてしまいます。
今回はお店で買った400gのあさりを塩分の濃度が3%くらいの水に半日つけて砂抜きしました。
準備するものは4つ。
水 - 500ml
塩 - 大さじ1（粗塩）
新聞紙 - 1枚
バット
塩をしっかり水に溶かします。
バットにあさりを重ならないように並べ、あさりがちょっと出るくらいまで塩水を入れます。
あさりが吐き出す水が散るのを防ぐことと暗くするために新聞紙をかぶせます。
涼しいところで3時間からひと晩おきます。（寒すぎると動きが鈍くなって十分に砂を吐き出してくれません。）
水道水で貝と貝をこすり合わせるようにして汚れを落としたら完了です。
あさりの香りとうまみがたっぷりのお味噌汁のレシピ／作り方はこちら
https://www.kitchenwasabi.com/recipe-miso-asari
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