あさりのお味噌汁
あさりのだしがたくさんでるのでわが家ではかつおだしや昆布だしを使っていません。
春においしい、あさりの香りとうまみがたっぷりのお味噌汁です。
あさりの砂抜きはこちら
https://www.kitchenwasabi.com/preparation-asari
材料（4人分）
あさり - 300～400gくらい
酒 - 50cc
水 - 600ml
味噌 - 大さじ3くらい
つくりかた
- あさりをしっかり砂抜きしておく。
- 鍋にあさりと酒を入れ蓋をして火にかける。
- あさりが半分ほど開いてきたら火を止めて少しも開いていない（死んでいる）あさりを取り出す。
- 水を加え沸騰する直前まで温めあくをとる。
- 味噌をといたら完成。
- 好みで青ねぎや三つ葉を添えてみてください。
- だし汁とお味噌の量は目安です。お椀の大きさや味の好みでアレンジしてください。
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