トマトと卵のふわとろ炒め（西紅柿炒蛋）

中国家庭料理のトマトと卵のふわとろ炒め、西紅柿炒蛋です。
材料も作り方もシンプル。
わが家の定番です。
 

こんにちは、わさびです。
季節を楽しんで、からだにおいしいごはん。
サッと楽ちんに、丁寧に、時には手間をかける
そんな料理を載せています。
 

材料（4人分）

トマト　－　2個
卵　－　4個
サラダ油（卵用）　－　小さじ2くらい
サラダ油（トマト用）　－　小さじ2くらい
塩、こしょう　－　少々
（好みで）鶏ガラスープの素　－　小さじ1
 

つくりかた

1. トマトはくし切りにしてさらに半分に切る。
   
2. 卵をボウルに割り入れて溶く。
3. フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れて混ぜ炒める。半熟になったらボウルに戻す。
   
4. 空になったフライパンにサラダ油を熱し、トマトを炒める。好みで鶏がらスープの素を入れる。
   
5. トマトの角が取れてきたらボウルに戻しておいた卵を入れ、塩こしょうで味をととのえたら完成。

 

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 - おかず トマト, 中華料理, 卵