色よい豆ごはん

えんどう豆（実えんどう）でつくる豆ごはん。

松山の産直市で見かけた「ぶんどう豆」。
えんどう豆と同じでさやが薄くて白っぽく、豆もほくほくしているんです。
ぶんどう豆はえんどう豆なのかしら。
 

急いでいるときはごはんと一緒に豆を炊いてしまいますが、
今回はひと手間かけて豆の鮮やかな緑色を楽しみたいと思います。
 

材料（2合分）

白米　－　2合
えんどう豆　－　100g（さやから出した量。多くても少なくてもお好みで。）
塩　－　小さじ1/2
水　－　500cc
酒　－　大さじ2
昆布　－　5cm角くらい（あれば）
 

つくりかた

1. えんどう豆をさやから取り出しさっと水洗いする。
2. 水を鍋に入れ、沸騰したら塩とえんどう豆を入れ、5分くらい茹でる。
3. ゆであがった豆だけをボウルに移し、豆がひたひたにつかるくらいのゆで汁を入れて冷ます。
   （しわになりにくくなります。）
4. 研いで水を切ったお米とゆで汁を炊飯器に入れる。
   （ゆで汁は2合分入れます。足りなかったら水を足してください。）
5. 昆布を入れる場合は昆布を入れ、炊飯ボタンを押す。
6. 炊きあがったら昆布を取り出し、えんどう豆を加えて混ぜたら完成。

（早炊きはしません。）

 

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 - ごはん えんどう豆, まぜご飯