レバニラ炒め

わが家のレバニラ炒め。

ポイントは・・・
鉄分がダントツ多く含まれる豚レバーを使用。
レバーは血抜きしない。
生姜で臭みは気にならない。
いつもの調味料で簡単に。
 

材料（3～4人分）

豚レバー　－　300g
しょうが　－　1かけ（チューブ：小さじ1）
片栗粉　－　適量
サラダ油　－　大さじ2
★酒　－　大さじ3
★しょうゆ　－　大さじ2と1/2
★オイスターソース　－　大さじ1と1/2
★砂糖　－　大さじ2
もやし　－　1袋
ニラ　－　1束
 

つくりかた

1. 豚レバーは5mmくらいの厚さで一口大に切り、血が多い場合はキッチンペーパーで適当に拭きとる。
2. 1と生姜ををビニール袋に入れてよく混ぜたら30分ほど冷蔵庫に入れておく。
3. もやしはさっと水洗いし、ニラは水洗いしたあと4cmくらいに切る。
4. ★を混ぜ合わせておく。
5. 2に片栗粉を入れ、まんべんなくつくように混ぜる。
6. フライパンにサラダ油を熱し、5を並べて入れる。
7. 両面に焼き色がついて火が通ったらもやし、ニラ、4の調味料を入れてサッと炒めたら完成。

 

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 - おかず ニラ, もやし, レバー