大根と三つ葉のお味噌汁

香りを楽しみたいときに活躍する三つ葉。
今回は大根とにんじんのお味噌汁にしましたが、
豆腐やお麩などのいつものお味噌汁に三つ葉を散らしただけで香りを楽しむお味噌汁です。

材料（4人分）

大根　－　5cm～7cm
人参　－　1/3本
三つ葉　－　1/2束
だし汁　－　700㏄
味噌　－　大さじ3

つくりかた

1. 大根と人参は皮をむき、拍子木切りにする。
2. 三つ葉はさっと洗い、1cmくらいに切っておく。
3. 鍋にだし汁、大根、人参を入れ火にかける。
4. 沸いたら火を弱め、大根と人参に火を通す。
5. 火が通ったら火を止め、味噌をとく。
6. お椀に盛り付けて三つ葉を散らしたら完成。

ポイント

• 温めなおす場合、お味噌をといたあとのお味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので気をつけます。
• だし汁とお味噌の量は目安です。お椀の大きさや味の好みでアレンジしてください。

 

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