焼くようにつくる、揚げ出し豆腐

わが家の揚げ出し豆腐、少ない油で焼くように揚げます。
揚げているのかな、焼いてるのかな、な感じです。

水切りも楽ちん仕様です。
お豆腐のパックを開封して水を抜き、しばらくそのまま置いておくと水分が出てきます。
水を切ったらまたパックのまま置いておきます。30分くらい。
※今回は絹ごし豆腐で作っていますが、崩れにくい木綿豆腐を使うと安心です。

こんな感じで楽していますが、家族を笑顔にする揚げ出し豆腐が出来上がります。
 

材料（4人分）

※今回はひとり1/2丁で作っています。
絹ごし豆腐（1丁350gくらい）　－　2丁
★だし汁　－　200cc
★しょうゆ　－　大さじ1
★みりん　－　大さじ1
片栗粉　－　適量
大根おろし、しょうが、青ネギ　－　適量（好きなだけ）
※今回は大根は5cmくらい、しょうがは2かけ（小さじ2）使いました。
 

つくりかた

1. 鍋に★を入れ一度沸騰させたら火を止める。
2. お豆腐のパックを開封して水を抜き、しばらくそのまま置いておく。
3. 出てきた水分を一度捨て、再びパックに入ったまま置くこと30分ほど。
4. この間に大根おろし、おろししようが、青ネギなどを準備しておく。
5. 豆腐を好みの大きさに切り、ボウルに片栗粉を用意しておく。
6. フライパンに油を多めに入れ、豆腐に片栗粉をまぶしてフライパンにどんどん入れていく。
7. 焼き色がついたら菜箸などで他の面を焼き、全面に焼き色を付けカリッとさせる。
8. 器に盛り付け、1のつゆをかけ、薬味を添えたら完成。

 

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 - おかず 大根, 豆腐